秋が旬の魚介は、越冬や産卵に備えて栄養を蓄え、脂ものるから美味しいんですよ〜。 だから生で食べても美味しいけど、その脂ののった魚を丁寧に焼いた焼き魚とかは最高ですね。 今回は、秋が旬の魚介について、共通の特徴やそれぞれの歴史と栄養、美味しい食べ方など、いろいろ調べてみました。 秋の食卓でのおかずや美味しいお弁当の具材にぜひ参考にしてみてください。 今回も最後まで読んでみたって～。

夏真っ盛りですね！ 夏と言えば夏祭りや花火大会。 屋台のヨーヨー釣りや金魚すくいを楽しんだり、タコ焼きやら焼きイカやら食べながらビールを飲んだり、もう最高やね！ 夏の醍醐味！ そう言えばタコとイカって、先祖はアワビみたいに岩に張り付いてた貝やったから、貝殻を持ってないけど貝の仲間なんですよ。 知ってました？！ 殻が退化し、筋肉が発達して、素早く動けるように進化したんやって。 頭から直接足（腕）が生えてる形態から「頭足類」と呼ぶそうです。 今回は、夏にも食べたいタコとイカについて、食べるようになった歴史や代表的な産地など、いろいろ調べてみました。 ちょっと読んでみたって～。

季節の変わり目っていうのは体調管理にもちゃんと気をつけたいところですね。 蒸し暑いと食欲も落ち気味やけど、夏本番を元気に乗り切るために、栄養のあるものをしっかり食べなあかんよね。 夏バテ防止や滋養強壮に良い魚介として思い浮かぶものはいくつかあるけど、ウナギにアナゴ、ハモとか、なぜか細長くてニョロニョロした感じの魚が多い気がしませんか！？ そう言えば、今年の土用の丑の日は７月１９日と７月３１日の２回あるそうですよ！ 今年は日本や九州でウナギの稚魚が豊漁やったそうで、稚魚が育つ秋にはなるけど、蒲焼きとかうな重が値下がりする可能性があるんやて。 今回は、夏に食べたいウナギ、アナゴ、ハモについて、食べるようになった歴史や代表的な産地など、いろいろ調べてみました。 ちょっと読んでみたって～。

４月から就職や入学など新しい環境でスタートを切った人も多いと思います。 お子さんのためのお弁当づくりが始まった、なんて人もいるかも。 暖かくなってきて、お弁当持ってお出かけするのも気持ちいい季節。 お弁当がますます美味しくなる季節ですね。 今回のブログでは、魚介を使ったお弁当のアイデアとして使えそうな“ネタ”をご紹介しています。 まとめてつくり置きしておきたい普段使いに便利なメニューや、奮発してちょっと豪華なお弁当にしたいときのメニューなど、いろんなアイデアを集めてみました。 ちょっと読んでみたって～。

今回は魚介を使ったおめでたいメニューを取りあげてみました！ あわせて日本全国で人気のある「海鮮丼」についても調べてみました。 お祝いごとにピッタリのちらし寿司をはじめ、魚介の彩りや味わいが魅力をぐんと高めてくれる料理について色々調べてみました。ちょっと読んでみたって～。

今回のブログは、毎年同じ感じですが、年末年始に食べたい魚介のお話です。 年末年始は、忘年会やクリスマス、帰省にお正月、新年会などなど、ごちそうを食べる機会が増えるのがうれしいですね。 お祝いにぴったりな縁起のいい魚介について色々調べてみました。冬が旬の美味しい魚もたくさんあるよ〜

干物って乾燥させてるわけやから干からびてパサパサしてるんでしょ、なんて誤解してませんか？ 今や加工技術の進歩で、ふっくらジューシーな干物が食べられる時代なんです！ 今回は、干すことで保存性も旨みも栄養価もアップする干物について色々調べてみました。 ちょっと読んでみたって～。

魚は冷凍したら味が落ちるんとちゃう？って思ってる人もいるかもしれんけど、実は冷凍技術ってものすごく進化してて、味も栄養価も生と同じ、いやそれ以上！？になってるものもいっぱいあるんですよ！ 今回のブログでは、冷凍魚は技術の結晶！？っていうお話です。

最近、災害のニュースとか、今時期やと大雨とか？怖い話ばかりですよね。 この前、テレビ番組でやってたんやけど、そういうときの“防災食”って、皆さん何か用意してますか？ その中で、特集されてたんが、缶詰について。 今回は身近な缶詰、その中でも特に水産物の缶詰について調べてみました。

２月９日は何の日かな〜？ そう、「ふく（フグ）の日」！！ 冷え込む日は、あったか～い鍋はいかがですか？ てっちりに熱燗で、身も心も温まりたいわぁ。 今回は、フグ食の歴史や産地、毒性や調理資格など、フグにまつわるあれこれを調べてみました、っていうお話。 ちょっと読んでみたって～。

そろそろ年越し準備をしはじめる時期やね。年末年始のお買い物、ご予定はお決まりですか？ 昔は何日か前から仕込みをして、大みそかは一日中台所でおせちを作って、という家庭が多かったけど、今どきは百貨店や有名料亭のおせちをネットで予約する、なんて人も多いよね。 今回は、おせちのお話です。

暑い夏、揚げたてアツアツの串揚げとか食べて、ハフハフ言いながらよく冷えたビール飲むのめっちゃ好きや〜って言う人もおるんちゃうかな？ 今回は、魚を使った揚げ物料理ってどんなのがある？っていうお話。 ちょっと読んでみたって～。

今年の土用の丑の日は７月３０日！無性にウナギ食べたくなるよね〜！ かば焼きを美味しく食べて、夏バテ防止！ 夏のごちそう ウナギをとことん味わおう、っていうお話

変わりやすい天気が続いて、体調管理も大変ですよね。 ジメジメうっとうしい梅雨が明けたら、もう夏本番。 暑い日は、ひんやり冷たいものが食べたくなりませんか？ 今回は、暑い夏におすすめの、魚を使った冷たい料理ってどんなのがある？っていうお話。 ちょっと読んでみたって～。

今回は、煮魚の歴史や作り方のコツ、世界の煮魚料理などのお話。 煮魚って焼き魚とかよりひと手間かかるし、難しそうって思ってる人もいるかも。 でも基本やコツを押さえれば美味しく作れるし、味のバリエーションもいろいろつけられるんですよ。

もうすぐ５月５日、こどもの日やね。 こいのぼりや五月人形を飾ったり、ちまきや柏餅を食べたりするのはよく知られてるけど、こどもの日のお祝いによく食べられてる魚っていうのもあるんですよ！ こどもの日、縁起のいい魚を食卓へぜひ！ 焼き方のコツを覚えて、美味しく食べてや～！

私、カレーが大好きでしょっちゅう食べに行くんやけど、最近食べて美味しかったカレーが魚介系のだしを使ってるっていう話やってん。 そういえば日本のだしはカツオとか昆布とか、魚介系が多いですよね。 それってなんでなんやろね？ 今回は、日本や世界の魚介だしについて、ていうお話。

今回は、猫の食事が健康にどんな影響があるか、ていうお話。 猫って長生きするらしいねんけど、病気にもなりやすいらしいです。 特に人間に近いところで暮らしてるからで、きちんと食事のことを考えてあげないと、万一、大切な猫ちゃんになにかあったら一大事やし、今回は真面目に読んでみたって～。

今回は、勝負ごとや、長寿、開運、立身出世、夫婦円満にぴったりな縁起ものや、昔から魚介類は身近にあって、馴染み深く、ゲンを担いだ魚介類を紹介しています。

食べ方は刺身やステーキ、カツだけとちがいます！！ 地域の特色が表れる、バラエティ豊かな鯨肉郷土料理を調べてみました！ 明けましておめでとうございます。 大阪の中央卸売市場で鯨肉の仲卸をやってる高浜康子です。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。...