私、カレーが大好きでしょっちゅう食べに行くんやけど、最近食べて美味しかったカレーが魚介系のだしを使ってるっていう話やってん。 そういえば日本のだしはカツオとか昆布とか、魚介系が多いですよね。 それってなんでなんやろね？ 今回は、日本や世界の魚介だしについて、ていうお話。